Miguel Mercier, hôte, est profondément enraciné à Vix, son village natal. Il y a grandi, y vit encore aujourd'hui et s'investit activement à travers l'association locale Renc'Art. Viticulteur de métier, il cultive avec amour les terres de Vix et, en véritable Vizeron, il partage avec enthousiasme les secrets du village et de ses environs avec ses visiteurs.